Hane i rødvin.

1 kylling ( til 4 personer )
Mel, salt og peber
75 g bacon
smør eller olie
3 spiseske hakket løg
1 fed hvidløg
1 gulerod i skiver
1 dl selleriterninger
salt og peber
1 grønsags boullion terning
3 – 5 dl rødvin
250 g champignon
20 små løg
25 g smør eller olie
2 spiseske hakket persille

Kylling deles i 8 stykker- tørres og vendes i melblanding/salt/peber.
Bacon skæres i tern og brunes i en gryde til de er gyldne, tages op før
kyllingestykker brunes på begge sider. Urterne svitses med inden krydderier og rødning tilsættes.
Retten småsnurre under låg i ca. 50 min = til kødet er godt mørt.
Små løg brunes i smør og tilsættes så de småsnurre de sidste 20 min.
De rensede HELE champignon tilsættes de sidste 8-10 min.
Saucen kan jævnes (uden kød) med maizena eller mel.
Drysses med persille inden servering.
Tilbehør ris og flutes.